昆明市食品药品安全监管工作会上，市政府与各县（市）区政府及市食安委相关成员单位签订了《2008食品安全工作目标责任书》。

　　会上，市政府对完成2007年度食品安全目标责任的先进单位给予了表彰。

　　今年完成28类产品的市场准入

　　如何确保食品药品安全，让老百姓吃上放心食品，用上安全药品，今年昆明市定出了目标。市食品安全委员会副主任、昆明市食品药品监督管理局局长杨柱介绍说，今年将实行食品质量安全市场准入制度，基本完成粮、油、酒、米、饮料等28类产品的市场准入工作，在城市和镇政府所在地，规范90%以上的市场、超市的散装食品经营行为；对食品流通环节的监管覆盖率农村达100%，城镇达100%。

　　七成大型市场建立食品质量承诺

　　14个县（市）区将实现95%食品安全准入上市，食品经营企业证照持有率要达95%，50%以上食品经营企业建立索证、索票制度，50%以上食品经营企业建立食品质量进货检查验收制度、购销台账制度；70%以上大型市场建立质量责任制度和销售食品质量承诺，30%以上大、中型农产品市场和生鲜食品超市有安全检测措施，98%以上市场执行巡查制度；同时，严格执行粮食出、入库质量检验制度和索证制度，坚决杜绝陈化变质，不符合食用卫生标准的粮食流入口粮市场。

　　95%餐饮店（馆）证照要齐备

　　为了把好入口关，我市将加强餐饮业消费环节监管。全面实施餐饮业、学校食堂食品卫生量化分级管理工作。城郊结合部饮食店、建筑工地食堂是重点监督对象，同时，对街头流动饮食摊点、摊贩进行清理。要达到95%以上餐饮店（馆）卫生许可证、营业执照齐备，90%以上餐饮店（馆）建立索证、索票制度；各县（市）区餐饮业、学校食堂量化分级达100%。食品加工企业证照持有率要达98%以上，10大类大中型食品加工企业索证、索票制度建立率在50%以上，食品加工企业自检制度建立率要在60%以上；取缔私宰滥屠现象，实现辖区内生猪定点屠宰率100%，加强对上市牛羊肉的监管，消除注水肉和病畜肉上市。

　　办10桌以上酒席要申报

　　在对农村“红白喜事”集体用餐上，为防止集体中毒的事件发生，我市将实施申报登记制度，如果办10桌以上酒席，要向当地卫生行政主管部门报告。同时开展厨师食品安全培训工作。