□  中国连锁经营协会教育与培训部主任   彭建真

    1月13日至15日，应美国食品营销协会（FMI）的邀请，中国连锁经营协会一行6人参加了该协会在美国菲尼克斯举办的“FMI隆冬高峰论坛”。

FMI和高峰论坛基本情况
　　FMI（Food Marketing Institute）食品营销协会是美国食品超市行业的协会组织，该组织在美国和全球共拥有1500名会员企业。FMI通过行业研究、行业教育、协调行业关系和公共事务活动为会员提供服务。
　　作为美国食品批发和零售企业的行业组织，FMI每年都在食品安全、政府关系，教育与研究、行业合作等领域通过政策协调及会议论坛为会员和客户提供服务。FMI通过建立各种行业合作机制，实现各种产品更有效从制造商传播到消费者手中。
    隆冬高峰论坛是FMI在食品销售行业内组织的一年一度高峰会议，每年参加会议的均为各大零售企业、批发商和供应商的高层管理人员。主办方每次都邀请一些重量级的演讲嘉宾到会，会议主题也通常会选择当年行业高管最关注的话题。
    本次年会参会代表在200人左右，在FMI的董事会主席和本次会议主席致辞后，会议在百事可乐的首席执行官和董事会主席INDRA K. NOOYI “食品工业面临的挑战及可持续发展”的演讲中拉开序幕。
    纵观本次的演讲主题和演讲嘉宾发现，食品安全和未来消费趋势是美国超市同行关注的焦点。笔者主要从这几个方面向国内同行进行介绍。

食品安全备受关注
　　在 “未来食品———克隆和转基因技术的影响”专题中，演讲嘉宾主要从技术的角度对现代工业食品进行了分析和论述。
　　由于新技术对食品工业的影响越来越大，从克隆到基因工程，消费者不得不更多地了解这些新技术将给他们的日常生活带来哪些改变，对于超市的经营者来说，正确的理解这些新的技术可以更好的服务消费者，打消顾客的疑虑。
　　“食品召回程序和方法”专题中，来自Pinnacle 食品集团、宝洁公司、新英格兰咨询集团的演讲嘉宾讨论了如何使食品召回系统更加及时有效。
　　由于供应商和零售商有的食品召回流程不尽相同，因此一旦出现问题食品，产品的召回效率不高。将两方的流程实现对接并最终融合，以促进问题食品的有效召回是业界关注的焦点。
　　由于新英格兰咨询集团正在与FMI，以及美国杂货制造商联盟GMA（Grocery Manufacturers Associ－ation）联手研究如何在美国食品行业建立有效召回的有关方案，因此，在论坛的最后部分，新英格兰集团的CEO Jeffrey A. Grant重点介绍此研究课题。
　　Jeffrey A. Grant 介绍了这个即将在行业内推出的食品召回体系中的基本设想，具体内容包括：如何在所有参与企业中推行并建立召回预案制度；如何在行业内建立标准召回程序和表格；如何协调零供双方不同的系统；如何点对点通知已购买问题食品的消费者；如何通过行业协调帮助所有企业迅速撤离问题食品，实现有效召回；如何重建消费者信心等。

青少年与与品牌趋势
　　本次会议主题中，另外一个亮点是关于品牌与青少年关系的演讲。号称是全球最著名的品牌营销专家MARTIN LINSTROM运用影像资料和快节奏的PPT，对当今社会少年儿童对品牌的形象塑造、品牌传播途径、以及将要产生的影响和改变进行了深入的阐述。
    MARTIN通过对亚洲、欧洲、美洲等15个国家（欧洲，北美，亚洲，南美洲）70多个城市所做的调查，对各地少年儿童行为对品牌的影响力进行了分析和对比，向与会代表传递了如何把握并迎合未来消费者需求，为什么孩子已经和父母一样在消费中具有决策能力，未来品牌传播的趋势将如何改变。
    通过马丁的演讲，我们得知：父母购买品牌商品时，其中80%的购买决策受少年儿童（8岁到14岁）影响；在美国，67%的汽车购买受这个年龄阶段的儿女影响极大。这个群体在2007年影响了18880亿美元的销售额。
    此外，马丁的研究还揭示：
    青少年可以在同一时间使用5种方式（如手机，电脑，收音机，电视等）进行沟通，而成人平均为1.7个，很多青少年在世界另一端的朋友比在同一街道的朋友还多，他们比任何一个广告专家都了解品牌形象。
    35%的小孩拥有几个完全不同的身份，未来会改变市场商人与孩子的沟通方式。
    59%的小孩非常关注自己的隐私，这个比例甚至超过他们的父母。
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