《浙江连锁》杂志2009年第七期

文/徐俏俏

宜康便利连锁若要依靠连锁体系将利润空间留给企业自己，首先需要解决的就是单体便利店的盈利模式问题。据虞国敏介绍，宜康作为产业链末端的特殊身份，在享受强大产品支持和物流支持的优势同时，遇到如何在盈利的同时更好地服务于自身产业的尴尬。在宜康今后的发展中，合理调整产品结构和增加增值服务是重点。

1992年6月28日祐康公司第一支紫雪糕产品正式下线，以此为标志，开始了企业的成长历程。当时的佑康是纯粹的制造型企业，以生产冰激淋、速冻食品为主。在销售上采取传统的分销体系，本土通过商超和夫妻老婆店进行销售，在外地则通过经销代理商。

第二阶段则以2000年祐康电子商务有限公司的成立为标志，在传统型生产企业的基础上对自身业务和市场优化重组，实现了把网络服务引进到分销体系，建立了以96188（www.96188.com）、96188呼叫中心为交易平台，建立以城市数字化网络为载体的虚实结合的现代商贸体系。同时又增加了祐康食品经营部，主要分布在杭州市区的各个社区，经营部内的90%产品为祐康自制食品。2004年，旗下关联公司祐康国际在新加坡证券交易所挂牌上市。

2006年开始导入了“三叶草”新的企业形象系统，成立了杭州宜康便利连锁发展有限公司，集团进入扩张期。2007年与台湾统一集团合资成立浙江统冠物流发展有限公司。定位为冷链物流专家的统冠物流，主要提供包括-25℃、5℃、18℃低温、保鲜及恒温食品的仓储、配送及现代物流讯息管理，提供冷链订单、仓储、配送、分拣及各种流通加工等现代化物流管理一条龙服务。自此，祐康集团打造的涵盖食品的制造、物流、商贸产业链的大框架形成。祐康从近三年来，在不断的升级，从产品的研发到原材料的采购，到现代化的物流物流、分销体系、零售、再到连锁体系的建立，整一个6+1的产业结构在祐康成型。

从祐康集团一路发展的历程上看，我们不难看出其打造食品王国的雄心壮志，杭州宜康便利连锁发展公司总经理虞国敏也不只一次对外表示：“统一集团是祐康学习的标杆。”他告诉笔者：“祐康集团目前的大框架就是一纵两横。一纵即制造，特别是从产品的研发上，祐康在不断升级，并参与了部分冷冻食品标准的制订。两横就是商贸和物流来求得发展。”就在今年第二季度，祐康集团进行了两次大动作：一是收购了山东盈泰集团，盈泰集团是国内最大的兔肉加工企业。以生产冷冻食品为主，主要以冷冻的肉制品为主。二是斥资5亿元打造的佑康“透明工厂”正式启用，同时配套12吨的冷链物流。这也是国内冷冻食品行业的首个“全透明”工厂。

紧抓终端

祐康的创始人、董事长兼总裁戴天荣在创立祐康之初就对自己的创业团队说：“祐康一定要抓住销售终端，其他都是靠不住的。”在杭州，祐康更是精心编织了一张包括直属直销点、配送公司、经销商、零售终端在内的严密的销售网络。对于经销商，戴天荣的策略是既避免”过度依赖”又能够”合作共赢”。从浙江省范围看，祐康一直牢牢地掌握着各地的销售通路。

特别是宜康便利超市从开业第一天起就承担了不同于一般连锁便利店的责任，像可的、喜士多等连锁超市是纯粹的商业业态，而宜康则是产业业态，作为祐康制造自身外部分销体系的连锁一方面承担着与产业结合，销售祐康自制产品的重担。另一方面则成为品牌宣传与塑造的窗口，成为祐康与消费者直接接触和交流的平台。

宜康便利连锁的第一代店铺是“前店后仓”的形式，“仓”实际上是一个冷库。第一代店铺兼顾了小型配送功能，给一定区域内的夫妻老婆店的冰柜进行区域配送。但管理层很快就发现如此操作每一家店，今后的投资会越来越大。经过调整，08年宜康新店开门，有一半以上不带冷库，新门店的品类更丰富，以冷鲜为主导的特色也更为明显。主要售卖冷冻冷鲜商品、油、大米等民生商品，符合宜康的社区化定位。依托强大的网络销售系统和城市物流配送体系，发展宜康便利连锁店的优势是显而易见的。顾客只需通过96188电话或96188都市品牌便利网等方式订购货物，宜康专业配送人员会在第一时间货物送到顾客手中。截止到现在，宜康连锁超市已经达到56家，今年规划发展100家。据悉，56家分店全部为直营，主要分布在杭州市区。

寻找赢利点

当然，食品行业自建终端祐康不是第一家，前几年蒙牛、双汇出现在各大城市的街头巷尾。2000年双汇连锁店在仅用一年时间门店数量就达到84个，销售收入达到1．83亿元，成功跻身当年中国连锁行业前100强，居第88位。