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课程层次 |
课程适合企业 |
课程对象 |
课程名称 |
课程内容 |
课时 |
课程目标（重点解决问题） |
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营运基础课程 |
各类零售企业 |
超市全体从业人员 |
零售综述 |
连锁的定义与理解 / 世界连锁零售超市发展现状 / 中国零售超市现状 / 连锁零售的特点 / 连锁零售的业态 / 连锁零售的组织架构 / 连锁零售的投资与财务指标 / 连锁零售的经营/WTO后零售业全面开放的趋势 、 人才短缺成为连锁企业发展的瓶颈 |
3课时 |
全面了解零售业的各种业态，了解超市的主要特征 |
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各类零售企业 |
营运管理人员/员工 |
欢迎加入零售业 |
商品基本知识及行业术语 |
3课时 |
了解商品的基本分类、角色定位及常用专业术语 |
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各类零售企业 |
营运管理人员/员工 |
如何当好理货员 |
理货员岗位职责及业务流程 |
3课时 |
熟悉理货员的主要工作内容及具体操作程序 |
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商品陈列知识 |
3课时 |
熟悉并掌握商品陈列的一般原则、技巧及方法 |
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理货员客服礼仪及商品促销技巧 |
3课时 |
熟悉并掌握理货员的服务规范及销售方法、技巧 |
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商圈知识及市调方法 |
3课时 |
了解超市商圈的一般知识，掌握市调的方法和程序 |
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各类零售企业 |
营运管理人员/员工 |
如何做好生鲜 |
生鲜员岗位职责及业务流程 |
3课时 |
熟悉生鲜员的主要工作内容及具体操作程序 |
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生鲜商品陈列知识 |
3课时 |
熟悉并掌握生鲜商品陈列的一般原则、技巧及方法 |
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生鲜员客服礼仪及商品促销技巧 |
3课时 |
熟悉并掌握生鲜员的服务规范及销售方法、技巧 |
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生鲜商品鲜度管理及损耗控制 |
3课时 |
熟悉并掌握生鲜商品鲜度及损耗控制的方法及要求 |
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各类零售企业 |
营运管理人员/员工 |
收货标准 |
收货员岗位职责及业务流程 |
3课时 |
熟悉收货员的主要工作内容及具体操作程序 |
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收退货要点及常用单据介绍 |
3课时 |
了解收退货工作的重点环节及常用的单据、表格 |
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各类商品收货标准 |
3课时 |
掌握食品、生鲜、百货各类商品的收货要求及标准 |
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仓库管理及盘点方法 |
3课时 |
了解仓库的管理知识，掌握商品盘点的流程及方法 |
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营运提升课程 |
各类零售企业 |
营运管理人员 |
门店目标管理和绩效考核 |
门店目标管理体系 / 费用指标 / 收入指标 / 日常管理考核指标 / 商品考核标准的制定 / 目标管理计划与下放 / 目标管理的有效实施 / 利用电脑报表分析经营数据 / 营业额指标 / 毛利率指标 / 库存天数指标 / 营业费用指标 / 损耗率指标 / 盈亏平衡点 / 净利率指标 / 交叉比率 / 平均米效 / 人均劳效 / 利用绩效考核达到超市持续性的发展 |
6课时 |
掌握门店目标管理要求，并努力实施 |
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各类零售企业 |
营运管理人员 |
超市市场定位与竞争策略 |
超市发展战略 / 不同阶段的市场定位与营销策略 / 市场分析与调查 / 根据顾客的需求拓展市场 / 业态选择 / 门店经营现状分析 / 门店现存问题关键点：如何面对强势竞争店的竞争？如何提升困难门店的销售业绩？如何树立企业的公众形象？…/ 门店的业态定位 / 门店的市场角色定位 / 门店的经营定位 / 门店的管理定位 / 门店竞争策略：低成本策略、差异化策略 、重点服务策略、复合型策略 / 让您的门店与众不同 |
6课时 |
全面认识超市发展战略的重要意义并根据顾客需求来决定企业发展战略 |
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各类零售企业 |
营运管理人员 |
门店人力资源管理 |
连锁超市中总部与门店的关系 / 门店组织架构设立的原则 / 单店运营的组织架构 / 连锁体系的组织架构 / 各部门的职能说明（人力编制计划方案）/ 选择符合企业发展需要的组织架构 / 管理职能说明/ 不同业态的人力配置 / 从卖场面积与布局分析人力编制 / 从商品结构与经营效益分析人力编制 / 工作分析与工作标准 / 任职资格、岗位描述、职务说明书 / 针对营运高峰、低谷的营运排班 /钟点工、季节工、驻场人员的有效利用 |
6课时 |
了解门店组织架构设立的原则，掌握门店编制的控制方法，有效降低门店人力成本 |
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各类零售企业 |
营运管理人员 |
卖场布局与规划 |
顾客心理分析 / 卖场布局的普遍原则 / 卖场出入口设计 / 服务设施布局 / 顾客动线设计与布局 / 磁石点的设计 / 商品陈列区域设计与规划 / 后台区域设计与规划 /超市设备介绍 / 超市设备采购注意事项 / 超市设备布局注意事项 /卖场照明 / 卖场色彩 / 卖场音乐 / 卖场气味 / 超市VI 设计 / 卖场氛围的营造 /商品组合陈列 / 商品陈列原则 / 商品陈列方式 / 排面确定的基本原则 / 直线米数的有效分配 / 促销区的商品陈列 / 陈列=销售——卖场空间是超市最大的资源 |
6课时 |
掌握超市卖场布局的一般规律与要求 |
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各类零售企业 |
采购部、店长 |
商品基础入门（上）：以顾客为主的商品结构 |
商品结构和分类基础知识、商品选择目标和选择方式 |
3课时 |
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各类零售企业 |
营运管理人员 |
促销活动的有效实施 |
促销活动的目的/ 促销活动数字化指标的确立（营业额、客流量、客单价、毛利额等）/ 促销活动的种类/ 根据顾客需求确定促销商品 / 根据商品结构选择促销商品（以点带面） / 根据年节选择促销商品 / 准确选择“核动力”商品——主力促销商品的选择 / 如何制定促销商品的价格？/ 促销活动的宣传方式 / DM海报的有效派发 / 促销期间卖场氛围的营造：卖场外、门头、前厅、空间、卖场内、亮点设计 / 音乐的作用 / 色彩的应用 / 气味的应用 / 特殊区域的布置 / 促销商品的陈列 / 如何通过促销商品的陈列带动关联性商品的销售？/ 特殊陈列的非凡作用 / 成功促销的有效实施 / 促销活动的有效评估 |
6课时 |
掌握促销活动的成功策划方法及如何选择有效的促销商品，有效营造卖场氛围，确保促销的有效实施 |
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各类零售企业 |
营运管理人员 |
库存控制与订单 |
库存控制的重要性 / 库存控制的目标 / 库存控制的环节 / 库存控制ABC管理法 /库存控制的重点 / 库存控制的考核/ 科学的盘点流程 / 盘点损溢分析 / 库存更正订单要素 /让卖得好的商品跑得更快 / 如何确定合理的订单数量 / 如何进行订单审核与订单跟进 / 不要轻视老幺商品——快速跟进退换货 / 订单审核与控制 /有效跟进订单发出的方法 / 有效跟进送货不及时的方法 / 有效跟进送货量不足的方法 / 有效跟进未及时补货的方法 / 有效跟进供应商短期缺货的方法 / 有效跟进供应商长期缺货的方法 / 有效跟进送货量少与订货量的方法 / 有效跟进已订货单在规定时间内未到货的方法 |
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掌握库存控制技术，降低运营成本 |
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各类零售企业 |
营运管理人员 |
损耗控制管理 |
卖场布局与商品陈列中的防损控制 / 补货理货的规范操作 / 变价管理中的有效损耗控制 / 盘点中的损耗控制 / 问题商品的处理 / 促销活动中的损耗控制 / 营运损耗评估 / 科学的报损体系 / 制定损耗标准 / 您的门店降损了吗？ / 日常营运管理与防损的关系 |
6课时 |
有效掌握门店损耗控制的方法 |
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营运高级课程 |
各类零售企业 |
营运管理人员 |
市场定位与竞争策略 |
市场调查/门店变价策略/目标客群调研 |
3课时 |
保持门店竞争力 |
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各类零售企业 |
营运管理人员 |
营运督导管理 |
设备巡查/每日巡场/开闭店管理/ |
3课时 |
规范化管理 |
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各类零售企业 |
店长 |
如何打造高绩效的门店管理团队 |
凝聚力提升/执行力提升/管理水平提升/人员/商品/设备/ |
3课时 |
减少人员流失与提高工作绩效并重 |
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各类零售企业 |
营运管理人员 |
店长十大素质 |
店长工作环境 /店长职责 / 店长十大素质 /店长十项技能 /店长基本工作 / 不合格店长成因 / 店长工作重点 / 店长每日、每周、每月工作流程 |
1day |
提升店长工作能力，培养职业经理人 |
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各类零售企业 |
采购部、店长 |
商品质量控制 |
自营/联营供应商的商品品质控管 |
3课时 |
保障商品质量 |
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各类零售企业 |
部门主管及经理职位以上 |
如何操盘重大年节 |
年节囤货计划/促销方案/通路费用/ |
1day |
提升重大年节销售 |
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各类零售企业 |
部门主管及经理职位以上 |
数字化营运之报表分析与营运管理 |
各级营运报表解读/处理 |
1day |
理性分析/量化决策/标准决策 |
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各类零售企业 |
采购部、企划部、店长 |
促销管理与评估 |
促销各计划的检讨/评估的重要性 |
3课时 |
提高促销效果 |
