配送中心加工业务范围
   
      眼下多数配送中心的加工业务，主要处理以下三种情况：
   
      生鲜商品加工。包括肉食加工、净菜整理等。在这类业务中，蔬果的整理不属于加工的范畴（蔬果整理主要发生在门店超市），如配送中心按照统一的进价从供应商处进了2车苹果，进货后安排专门的人员根据苹果的大小进行重新分装，然后整理成1～3个新的品项，再单独确定价格后进行配送和销售，这种业务一般不通过加工业务来实现。
   
      商品重包装。主要指商品以零散方式进货，在配送中心整理成包装商品后进行配送和销售，如月饼、茶叶等商品，进货时可能通过散装的方式从供应商处统一采购，然后配送中心配以不同的包装规格形成不同的商品形式，再重新定价，在此基础上组织门店要货。需要特别说明的是，在有些配送中心，存在商品的包装规格调整的情况，如啤酒通过24瓶装的规格进货，在配送中心都统一替换成12瓶装的规划进行配送，这种包装规格的变化也归类到加工的范畴，现在比较好的配送中心管理软件都能管理到包装库存，这种业务通过包装库存管理就可以了。
   
      商品重新组合。如配送中心有商品独立存在和组合存在两种形式，如空调的内机和外机，在多数情况下一套空调就包括了一个内机和一个外机，内机和外机一般不分开处理，但是在特殊的情况下，门店可以单独要一个内机，此时就要把空调拆分成两个商品后进行处理。

      配送中心加工商品存储
   
      在配送中心，一个仓库内部要设置商品的存储区（主要用来存储大量的商品库存）、拣货区（用来每个商品定位一个拣货仓位）、加工区（用来加工商品的场所，可能需要无菌环境）等功能区域。在一般情况下，商品都在存储区中，在加工时，转移到加工区进行处理，加工后再转移到存储区或拣货区。
   
      在多数配送中心，加工区的库存只用于加工处理，一般不允许配送处理，总部在处理库存时，这部分库存属于不可用库存，除非商品离开加工区。
   
      当然，对于非生鲜类商品，加工可以简化处理，即在存储区、拣货区等功能区域就可以发生加工业务。

      加工配料表的基本定义
   
      在业务加工前，一般采购部门、质量检查部门、配送中心等3个部门要一起确定商品的加工工艺，即加工配料表，从而确定加工过程的原料、成品、加工方法，配送中心加工区的工作人员在加工配料表的指导下进行工作。
   
      在加工配料表中，一般包括三部分内容：配料表整体信息，如配料表制定单位信息、简化管理的辅料情况等；原料信息，如原料的商品信息、单位、数量等数据，一个配料表中可以有多种原料；成品信息，如产成品的商品信息、单位、数量以及产成品之间的比例关系，一个配料表中可以有多个产成品。
   
      需要注意的是，加工配料表有时候不仅提供给配送中心的加工人员使用，还可以提供给门店的加工间使用。

      加工流程和系统实现方法
   
      加工流程：原料移库（从存储区到加工区）→移库单录入系统→加工→统计加工区库存→录入加工区库存，系统自动根据盈亏数据和配料表生成加工单和损耗数据→计算成本并财务记账→产成品移库（从加工区到存储区或拣货区），转为待配送状态→移库单录入系统。
   
      对于非生鲜类商品，加工过程可以简化处理，一般在实物加工完毕后，直接利用系统参照加工配料表录入加工单即可。
   
      在加工流程中，主要包括三个主要步骤，分别是领料