这些管理员由商场（超市）选定合适人员，报工商部门审批备案确定，业务工作受工商部门统一指导。据龙湾工商分局消保科相关负责人介绍，食品质量管理员要建立和落实商场（超市）进货检查验收、索证索票、购销台账等制度，一旦该商场（超市）出现不合格食品，其退市、召回、销毁以及备案等环节，都要由食品质量管理员牵头落实。 undefined undefined