卤鸭舌通常做法是把鸭舌洗干净后，配入味精、酱油、酒等寻常调料进行卤制，说到其中“秘方”，众店家大多笑答：选料新鲜、配料足而已；温州鸭舌受欢迎，关键是它的味道，在经过不断的实践积累，商家在制作鸭舌时，掌握了独特的配方，让鸭舌口味有很强的地域跨越，让很多不喜欢温州菜的人，也能接受、喜爱鸭舌且渐渐“情有独钟”。

　　鸭舌的另外一个特，是指产业的独特性。鸭舌长不过寸，重不过两，很多人忽视了其经济价值，有些人还嫌脏、麻烦而一扔了之。温州人正是从小看到了大，经过单独剔出来再加工，其价格不菲也当在情理之中。难怪有媒体感叹：温州人的商业理念，真是无所不在。温州人从鸭舌中发现新商机，成就一个产业，并在小小鸭舌上赚了大钱。

　　温州鸭舌，折射了一种经济“现象”。温州大学城市学院教授马津龙说，从鸭舌上可以看出，创新并不一定体现在高新产业。温州人在鸭身上不经意地开发出一道新菜，就证明有时候发现和发明殊途同归，说明市场需求，可以通过供需选择得到创造。

　　从目前的行业扩张来看，温州鸭舌受原材料等局限，在短时间内难以“一步登天”。但是，这种见缝插针的大胆尝试，显然可以为很多行业提供借鉴。鸭舌现象告诉我们一个简单的道理，商机无处不在、无时不在，关键是有没有发现的眼光，能不能及时把握。 undefined undefined