2011中国超市生鲜食品经营模式研讨会今日在哈尔滨召开，联商网作为网络媒体参与现场报道。本文为庆客隆商品部高管在大会上的演讲摘要：

　　2010年，庆客隆生鲜销售占比达50％；

　　源头采购：18类产品
　　生鲜自制：面食、面点、半成品蔬菜

　　源头统筹开发系统，全国布点，建立商品源头卡。

　　源头采购的团队素质要求：经验、谈判技巧、执行力、激情、吃苦耐劳、基本的零售知识、自主能动性、敏锐的市场观察力。

　　最大的困难点就是损耗，收货、装箱、运输、销售等环节，都有一套流程控制。

　　当沃尔玛来大庆时，庆客隆已经做好了准备，发挥自己的优势，在三年竞争中，把沃尔玛围在中间。竞争能提升自我。

　　生鲜自营的收获与心得：得民心者得天下；确保品质；顾客的认可实现了庆客隆的利润；
　　来源：联商网

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