| 连锁门店营运的十三条“法则” |
| 07-11-15 12:14:42 浏览： |
连锁经营的规模效益是通过连锁门店的发展得到的。一个连锁企业的总部采购可分管十几家甚至几千家的商品采购，但门店营运就不同，一家门店依靠的是门店经理及其带领的其他管理人员的管理，且各门店之间营运水平有所不同。所以门店必须按营运的标准化、规范化、系统化来体现每一个门店的工作质量、操作质量、商品质量和服务质量，从而达到最佳的经营效益。目前外国进入中国市场的连锁企业与国内的本土化连锁企业最大的区别是：前者重视门店营运和商品管理而后者重视商品采购。所以，转变观念，重视门店营运对我们金海马要做大做强，并在竞争日益激烈的环境中突围而出，成为中国，乃至世界的第一品牌，显得十分重要。
门店营运是连锁企业经营、管理的重要环节，“营运”二字简而言之就是整个门店的经营、管理的运作。营运的基本特点是制度化、简单化、专业化，门店在每日的经营、管理中必须遵守营运的“十三”项规则。
为了做到这一点，我们许多同事已经为此付出了很大的努力，虽然我们在这条道路上走了不少弯路，但是连锁管理本来就没有最完美的方案，只有最适合企业在某一时期，某一阶段的管理方式，所以我们坚持的宗旨是：改善，改善，不断的改善。我们相信，通过我们大家的努力，我们能够形成适合我们发展，超一流企业的管理方式。
清洁：门店的清洁卫生要求是苛刻的，门店的良好购物环境，并不完全取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清洁、商品清洁、装饰品清洁、电气用具清洁、玻璃清洁、墙壁清洁、自身清洁。为了达到这一标准，我们建立了卫生责任岗制度，划区管理，责任到人，并定期检查，评比，对于不合格者在员工宣传栏通报批评，对于优秀者通报表扬，这样下来，门店的卫生在很大程度上取得了改善。
陈列：陈列是连锁企业营运工作中最重要的内容，美观、吸引人的陈列一直是门店所追求的目标。为达到这一标准，我们设立了商品现场管理责任岗制度，责任岗每天需维护商品的完整整洁，物价牌整齐无缺，商品物价与商品安装小标签的一致无误，以及当顾客挑选挪动过的商品恢复整齐。我们也把此项目的完成程度作为考核员工的一个标准，批评教育不合格者，通报表扬优秀者，为我们追求、保持门店的陈列美奠定了基础。
服务：服务是我们赖以生存及发展的工具，为了在目前情况下，最大限度地提高服务，我们推行了微笑服务计划，要求门店全体员工都必须做到“微笑，打招呼，礼貌用语”热情待客，定下了每个服务岗位的服务要求，规范性礼貌用语，务求顾客一进店门，遇见的都是一张张热情洋溢的笑脸，和蔼可亲的问候，细心全面的介绍及导购。并在每周考核一次，每月大评一次，得出每个员工的服务考核分数，对于不合格者，重新培训并通报批评。制度实施后，效果逐渐体现，我们相信，不久的将来，我们门店整体的服务意识，也会得到大幅度的提高。
竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，要了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。
促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，要把优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，提升顾客的购买欲望，把名、特、优商品陈列明显位置，提升顾客购买机会达到提高销量的目的。
盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子，日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改，降低库存的损失。
安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。
防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法来降低到最低范围，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工人为造成的损耗及发泄性破坏包装的损耗等。为了达到这个目标，我们近期推出了“商品人为损耗控制方案”，它利用（一）在商品在门店运转的整个过程中设立５个商品质量监控岗位，实 |
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