| 麦当劳人员管理培训的理念 |
| 不详 08-04-25 10:25:20 浏览： 进入论坛 |
适应快、能力强的人再配以各个阶段的培训，晋升就是很自然的事了。
在麦当劳晋升发展的过程大致如下：
首先，一个有能力的年轻人要做4～6个月的实习助理。在这阶段，他是以一个普通班组成员的身份投入到公司各基层，要去做像炸薯条、收款、烤生排这样的工作。另外还要做清洁工作，以及服务顾客，这些都是为了以后的工作积累管理经验。在做见习经理期间，他将会有一套4～6个月的培训课程，重点在于基本应用，主要通过开放式、参与式讨论等方法来培养他们的行为能力。
第二个工作岗位更带有实际负责的性质，即二级助理。在这个时期，他要在每天规定的时间负责餐馆的工作。但是二级助理与实习助理不同，他要承担起一部分的管理工作，比如订货、计划、排班、统计等等。在这一阶段，他得将自己的工作做到位并且要有一定的超越，不断地摸索和积累经验。在这期间，二级助理将会得到5～6个月相应的培训课程。
接着在8～14个月后，如果这个年轻人表现出较强的能力和优秀的工作业绩，那么他就有机会再次得到提升，成为一名一级助理，即经理的左膀右臂。此时，他将肩负更多并且更为重要的责任，要在餐厅中独当一面。这时他的管理经验已经相当丰富，为以后承担更重要的职位做好了较为充分的准备。此时，这个一级助理仍需要进行培训，他将接受一套中级管理课程的培训，以使其能够较快的胜任该职位的工作。此后，他还可以凭借自己的能力再次晋升为经理，甚至是质量监督员。这时，他将负责三至四家餐厅的工作。同时，也就有机会去美国接受更高一级的训练，能力再次得到提高。
然而，这并没有结束这个人的晋升路径，在3年以后，监督管理员还有可能晋升为地区顾问，这个职位相当于“麦当劳的外交官”，作为总公司派驻下属企业的代表，往返于总公司与各下属公司之间，传递信息并进行沟通，同时也是总公司标准的捍卫者。他的职责并不仅仅局限于此，还担负着组织培训、提供建议等使命，其实他就相当于总公司在地区的全权代表。到此，并不意味着该员工的职业生也已经到头了，如果这个地区顾问还有能力，他依然可以继续被向上提升，甚至是麦当劳总公司的董事长一职。在麦当劳，没有天花板，一切都是有可能的。
当然，一个员工是否能得到提升，主要是看两个方面：第一是看他领导的团队或部门的绩效如何，仅以个人的绩效是不行的，麦当劳更强调的是团队绩效；另一个方面就是看它是否可以找到接替他的人，这样他才可以得到升迁，这也看出麦当劳十分重视新人的培养。
最佳的人员培训专家——麦当劳汉堡大学
汉堡大学是一个国际培训中心，它培养了一批又一批优秀的人才，而且本身也是吸引优秀人才加盟麦当劳的主要因素之一。汉堡大学的培训目标是在工作中已经获得了丰富管理知识的管理者把自己零碎的知识系统起来。汉堡大学的主要课程是两周的《基本操作讲座课程》(BOC)和11天的《高级操作讲习课程》。
《基本操作讲座课程》是一本有360页厚的《操作手册》，分为食品、设备和管理技巧三部分。这本教材包罗了各种知识，而且非常细化，目的是让学员学会制作产品的方法以及怎样进行生产和质量管理、营销管理、资料管理和利润管理等。主要是让管理人员精确地按照标准办事，不要违反标准。这一切都体现出麦当劳的标准化程度之高，标准绝不是口头上泛泛而谈的，而是在学习与训练中一点一滴地渗透到每一位学员的意识中，并经过操作实践转化为学员的习惯和行为。麦当劳将经营战略与制度和每一个管理工作紧密地联系在一起了。
《高级操作讲习课程》旨在训练更高层的管理人员。其内容与《基本操作讲座课程》有很大的不同，在知识上又上升了一定的高度。主要是“QSC”的研究，还有房地产、法律、再投资、财务分析、提高利润的方法、人员训练和人际关系、市场等等。这些问题不是可以按照一个既定的标准来操作的，需要管理者具有灵活的商业头脑和较高的管理能力。
四个层面的评估体系
在培训评估这一环节，麦当劳也努力做到了“反应、知识、行为、绩效”这四个方面的评估。
第一个层面是“反应”。就是在上课结束后，大家对于课程的反应是什么。麦当劳使用评估表的方式收集学员的反应，及时做调整，力求使培训符合学员的需求。
第二就是对讲师的评估。每一位老师的引导技巧，都会影响学员的学习，所以在每一次课程结束后，都会针对老师的讲解技巧来作评估。在知识方面，汉堡大学也有考试。上课前会有入学考试，课程进行中也会有考试，主要是（作者/编辑：） |
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