各位培训讲师：

自“ CCFA-CIEH高级食品安全与卫生培训”举办以来，已有 50多家连锁企业及相关机构派员参加，包括您在内，约 160名企业高级食品安全管理人员取得了系列证书，并 获得了“基础食品安全培训师”的资格证书。自 2007年起，许多连锁零售企业持续在企业内部开展基础的食品安全培训，预计到 08年年中，约有上千名食品区员工将要通过国际认可的权威培训并持证上岗，这将进一步保障连锁业食品安全工作的稳步发展。 在此我们真诚感谢您及贵司所付出的努力与支持。

应广大已参训学员和企业的要求，为不断提高已参训学员的培训水平，及时传递国际食品安全培训课程的最新内容，增强国内外企业间对此培训的经验和收获， CCFA与 CIEH将于 4月 24日在上海首次举办高级培训班的免费交流活动，同期举办的“第四届 CCFA食品安全年会”。我们特别从英国、香港邀请到相关业内资深专家、知名企业代表与大家进行现场交流，话题涉及： 食品安全知识更新、交流讲师授课经验、国内及国际食品法律等多个方面 ，是针对企业食品安全实际操作与管理知识升级的良好机会。参会人员还会免费获得英国最新行业杂志及纪念品。

本活动主要面向已经获得证书的培训师及所有希望对本培训进行近一步了解的相关人员。

期待您的参与。 为保证您的听会席位，请将报名表于 4月 15日前回传至连锁协会。如需提供住宿服务，请参见“食品安全年会”推荐酒店。

附件： 1、 CCFA-CIEH高级食品安全与卫生培训交流日安排

      2 、演讲专家简介

      3 、第四届 CCFA食品安全年会                                                                                  

                                                                                              2008 ． 4. 3

交流日活动报名表

连锁协会传真 010-51916864 ，联系人：范维杰。电话 010-51916555 转 8020

MSN: fan_weijie@hotmail.com   手机： 13910090657

附件 1

   CCFA-CIEH 高级食品安全与卫生培训人员交流日

日程安排

时间： 2008 年 4 月 24 日 9 ： 00-12 ： 00   

地点：上海紫金山大酒店二层（上海浦东东方路 778 号）

9 ： 00   开幕式－欢迎致辞    

演讲人 : 中国连锁经营协会   郭戈平会长

9 ： 10   国际食品安全的形势，问题及对策

演讲人 : 英国环境卫生协会总经理                                                         Kris Murali 先生

主要内容 :     CIEH 简介

国际食品安全法律法规及食品安全动态

                     国际食品安全的形势

                    食品安全工作者的使命和责任

9 ：３ 0 在门店建立食品安全管理体系的实践

演讲人 : TESCO 贸易法规与技术资深经理                                                           王捷伟 先生

主要内容 : “TESCO 乐购 ” 门店食品安全管理体系概述

                    操作流程和标准

                  讲师知识更新：清洁和清洁工具、清洁剂；虫害控制

                   门店 HACCP 体系的建立

                  审核和测试

10:00 CIEH 食品安全培训在英国的发展及影响

演讲人：英国环境卫生协会商务发展部总监  

英国资深环境卫生督察官                                                          David Denton 先生

主要内容：食品安全培训 - 英国企业的必修课

英国企业怎样利用高品质的职业培训提高运营水平

10:40      建立 有效的食品安全培训系统

演讲人：艺康化工有限公司食品安全经理                                                 聂豫荣

11 ： 00   如何有效提高基础员工培训 —培训知识技巧更新

演讲人 : 香港食品委员会副会长兼理事长                             刘耀辉 先生

主要内容 : 食品安全法律法规在香港的发展趋势

                 食品安全培训对香港食品业建设发展的影响

                 国际标准培训对中国食品业的帮助

怎样 因材施教 , 与员工互动 , 灵活变通的 授课方式

现场问答： CIEH 资深讲师黄鸿德先生

11:30—11 ： 45   提问环节 / 结束致辞

附件 2

演讲专家简介

英国环境卫生协会总经理 Kris Murali 先生

Kris 现任英国环境卫生协会总经理。在他 25 年的职业生涯中曾先后在英国及海外的金融机构担任要职。 1999 年 , Kris 加入了英国环境卫生协会 , 从此致力于推广该协会在英国，欧洲及全球的职业培训标准及各项学术交流。

Kris 在大学主修贸易 , 是一名特许会计员 , 同时也是英国管理协会的会员。 Kris 热衷于慈善事业与各种社会公益活动 , 他是英国印度教育文化委员会的成员 , 也是 17 家福利院的福利团体理事会理事。

“Tesco- 乐购 ” 贸易法规与技术资深经理 王捷伟 先生

王捷伟先生，工程学和经济学双学士， 1990 年毕业于无锡轻工业大学食品科学与工程系食品工程专业，曾就职国内及香港、美国等的著名食品企业，从事技术和技术管理工作，后加入 SGS 公司，任食品部全国大客户经理，负责为 KFC 、家乐福等知名企业提供审核、测试、认证等服务。进入零售行业后，曾任家乐福全国卫生经理，现任 TESCO 乐购公司贸易法规与技术部资深经理，负责全国门店的食品安全、健康与安全等工作。

英国环境卫生协会商务发展部总监、英国资深环境卫生督察官 David Denton 先生

David 现任英国环境卫生协会商务发展部总监，主要负责协会在英国及海外的市场开发，推广协会的公共环境卫生技术及学术标准。

1976 年， David 成功获得了英国环境卫生督察官资格，在加入 CIEH 以前先后在伦敦的两个地方区政府度过了他的环境卫生督察官职业生涯，他在此领域拥有丰富的工作经验并且在企业管理方面也有相当出色的表现。 David 不但是许多中 、 小型环境卫生企业的顾问 , 同时还是英国数家知名企业的资深环境卫生总监。

香港食品委员会副会长兼理事长     刘耀辉 先生

刘耀辉先生，现任职香港食品委员会副会长兼理事长，香港食品卫生管理人员协会副会长，香港特区政府委任食物及环境卫生咨询委员会成员，香港质量保证局董事，香港特区政府教育局资历架构委员会成员及香港教育业学院应用科学学系委员会主席。

刘耀辉先生为食品业服务已逾十多年，致力于推动食品安全培训工作，由 1999 年至今，与香港城市大学专业进修学院共同为香港培训超过一万多名合格的专业卫生经理；他多年来与香港，中国及国际专业食品机构，大专院校及各类认证机构密切合作，将不同国家的行业咨询及先进经验带给同业，并引入多项具有国际标准的职业资格认证课程。