以外资大卖场为代表的现代零售业已在中国发展了十多年, 极大地提高了中国的零售业水平, 这期间在营运、采购、IT、物流等领域涌现出大量的优秀经理人, 他们成为零售企业的中流砥柱。 可我们却遗憾地看到, 作为零售企业利润的“守门员”———防损, 在这10年间发展有限, 人才匮乏, 仍然停留在传统的保安水平, 令人感到惋惜。
探索这一问题的根源在于多数零售企业没有给防损一个清晰的定位, 过去企业的防损部只有基本的防盗职能, 现在企业的防损部虽然增加了流程稽核的职能, 但他们都没有通过从点到线到面的体系化管理把防损提升到战略地位。
在美国的大型零售企业都会设置防损副总裁的职位, 他们负责全公司的风险管理、 资产安全、企业内部诚信调查、流程检查等职能。这一点要感谢沃尔玛把它的防损体系成功带到中国。笔者结合国内企业的实际情况把沃尔玛的防损理念复制到华润万家, 取得了很好的效果。
一、防损部是诚信的维护者。诚信文化必须成为零售企业文化的基石, 仅仅依靠绩效文化, 必然会造成店长独权、 数据造假, 采购腐败, 最终给高速扩张的企业造成失控的局面。“千里之堤, 溃于蚁穴”。而防损部应该成为企业诚信文化的维护者。
二、防损部是政策的监督者。 防损部除了负责控制存货损耗,更要渗透到各个营运环节,防止任何侵害企业利润的问题发生。要做到这一点, 需要一个专业化的防损团队, 需要一个系统的防损培训体系来培养多元化的防损通才。
三、防损部是事实的发现者。防损部应该是企业惟一被赋予进行内部调查的部门, 因为它一开始就代表了正直和公正。 要做到这一点, 防损部的管理人员需要接受专业的调查技能训练,才能应对无孔不入的内盗问题。
四、 防损部是风险的预警者。 首先是要建立严格的消防管理制度确保消防安全, 其次是建立严格的安全操作体系确保顾客和员工的人身安全, 还有建立完善的危机事件处理流程。作为食品超市还要具备专业的食品安全知识并参与日常的食品安全管理. 总之防损部要参与除了财务风险以外的一切风险的控制和预防。
五、防损部最终将成为利润的补偿者。 防损部通过降低损耗直接提高EBIT（息税前利润）, 通过审核损益表中的异常可控费用并对其调查, 通过成本调查渗透到新店建设、旧店改造、设备采购、设备维保、耗用品费用、促销费用、租赁招商、物流成本等领域, 通过商品成本的调查确定供应商欺诈和采购诚信问题, 改善毛利率并提高采购收入。最终防损部将成为利润部门而不是成本部门。
企业只有明确了以上的防损定位, 才能设置一个以总部防损部为核心, 对门店防损部进行直线管理的组织架构, 建立一个独立、专业和充满活力的防损团队。(臧游)
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