高效开店
　　从1996年在香港开出第一家门店至今，味千拉面为了维护品质和品牌形象，一直采取直营店形式，对每家门店的开店过程进行严格的控制和投资回报核算。严格的店面开发流程保证了味千新开店的盈利能力，但其流程效率却难以跟上味千的发展速度。味千在开店模板中所需填写的选项数据，都是由开发部手工汇总后再进行深入分析。今年，味千计划新开门店160家，但上半年开店数没有达到计划的一半。
　　另外，依照以前的开店流程，味千在已有商圈再开店会存在一定风险。过去，味千只要看到某家店的利润高、当地人流量大，就会考虑在附近再开一家店。这种以利润为主要考核指标的开店方式可能会带来一些经营风险，如新店会分流老店客流、增加当地的整体运营成本，而总收入却不见有多大增长。
　　今年1月，随着味千公司的中国总部在上海成立，味千资讯部总监王芳兴开始利用Oracle JD Edwards管理软件帮助味千实现对所有子公司和店面的管理整合，搭建起了一个IT系统基础平台。
    在新的IT平台上，味千的新店开发流程将会在新开发的企业项目管理系统(EPM)中实现。EPM在与开店相关的开发部、公关部、培训部、IT部门之间进行流程协调，跟踪项目进度和管理审批流程。当开发部在EPM中设定好开店所需时间后，项目进度模板就会自动协调各部门、各环节，指挥各部门按部就班，加快开店速度。
    味千还特地为门店开发了门店管理系统，通过与总部IT平台的对接，每间新开门店将会迅速纳入总部的统一管理之下。每天在完成当日结算后，门店管理系统会向总部系统传输门店的销售和库存数据，再由后台进行汇总分析。分析的结果可以使店长知道店面每天的盈亏情况，也可以根据库存自动进行第二天的销售预测和采购。“我们在扩张店面时，最缺的是有经验的店长，这套系统可以很好地帮助新店长管理订货。”王芳兴说。
　　味千对门店POS系统的改造也在同时进行中。改造完成后，原本与总部管理后台不相联的POS系统将会联接到新平台上，使总部可以了解新品的销售情况。另外，王芳兴还设想把味千的新IT平台与银行之间进行实时相联，这样财务对账完毕后，流水可以自动存到银行的账户中。
    通过这三大IT项目，味千总部将管理终端延伸到各个门店，而且总部通过汇集、分析各门店数据，还可以降低决策风险。比如，现在味千再决策是否在已有商圈开新店时，就会由系统实时分析出来的同店增长率(同一家店面销售业绩的增长数据)取代利润率成为主要指标。

统一管理
    1996年，味千拉面进入内地时，为了维护产品品质和企业品牌，采取了区域市场深耕的策略，即进入一个区域市场就在当地设立一家公司，负责发展这一区域的店面和经营。最先在内地建立的味千拉面饮食服务(深圳)公司，就负责广东、武汉和成都地区的经营。进入内地市场10多年来，味千一共开设了8家控股或全资公司，经营着260多家门店。
    在2008年之前，味千各公司都有自己的管理信息系统，每个门店也都有POS系统，“但就整个管理而言，不成体系”。分散的管理信息系统使得味千总部没法实时查账、实时管理，各公司的账务状况只有到月底由香港总部用人力合并账目后，管理层才能知晓。这种管理架构，使味千各子公司在管理上有不少漏洞。
    2008年1月1日，味千中国总部组建了产品开发、营建、生产、物流、市场等18个垂直管理部门，王芳兴也开始通过实施统一的IT系统，帮助企业实现由区域总经理负责制向总部统一实施垂直管理模式的转变。
　　这个实现统一管理系统的过程，其实也是味千管理流程重组的过程。味千首先实现了IT架构的集中，将所有应用系统集中到总部，各区域公司通过Web界面登

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