昨日，该超市相关负责人承认，员工违规在瘦肉馅里添加了“日落黄”，初步查明该瓶“日落黄”是10月18日被带进超市，19日开始被添加到鲜肉里。“日落黄”是我国批准使用的食品添加剂，是一种着色剂，但未被允许添加至生鲜肉中。

　　肉丸子做汤成一锅红汤

　　市民胡先生说，前日下午4时许，他在华联精品超市（BHG）三里屯店，选购了价格为39.8元/千克的瘦肉馅。一盒价格为10元左右，“瘦肉馅红红的，看起来很新鲜”。

　　胡先生回家后，用瘦肉馅做了丸子豆腐汤。“做好的汤变成了一锅红汤。”胡先生说，起初还以为酱油放多了，但吃了几口后发现，就连丸子也变成了红色，连锅里的豆腐都被染上红色。“肯定加什么东西了。”胡先生随后把部分丸子汤打包，带回超市询问。

　　顾客拒绝“假一罚十”赔偿

　　“超市经理承认说肉里加了添加剂。”胡先生说，在他要求下，超市经理出示了一瓶装有橙红色粉末的瓶子，称肉里添加的是这种粉末。该经理提出以“假一罚十”来赔偿胡先生，胡先生拒绝接受。“关键是要弄清楚，里面添加的是什么，对人体有没有危害，添加了多少量”。

　　前晚，胡先生又在该超市购买了一份瘦肉馅，“看起来还是红彤彤的”，胡先生把这份瘦肉馅留存在冰箱，以作证据。

　　同时，他把部分丸子汤也作为证据，保存在冰箱。昨日，胡先生留存的丸子汤，丸子通体已变成红色小圆球，豆腐也被部分染上红色。

　　超市称“刀手”添加染色剂

　　昨日，华联精品超市（BHG）三里屯店猪肉档前，胡先生购买的鲜红的猪肉馅已经不见，正在出售的猪肉馅，颜色较胡先生购买的，要浅很多。

　　该超市朱经理以及食品部白经理均证实，出售给胡先生的瘦肉馅里，添加了一种名为“日落黄”的添加剂，并表示“日落黄”是在超市内被员工加入。“是我们超市违规了，这是不允许的。”朱经理说。

　　初步调查，“日落黄”是10月18日被员工带进超市，10月19日被添加进瘦肉馅里。“是（猪肉档）刀手做的”，该员工在店内工作了几个月。白经理说，他作为食品部经理，在管理以及员工培训上做得不到位。

　　至于超市以前是否就在鲜肉中添加“日落黄”，两名经理都表示“不会的，不然消费者早就发现了”。

　　但胡先生对此并不相信，他认为可能此次添加“日落黄”的员工是新手，“抖多了”。

　　专家说法

　　鲜肉添加“日落黄”属违规

　　中国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“日落黄”的使用范围，限于调制乳、调制炼乳、冷冻饮品、西瓜酱罐头、可可和巧克力制品、糖果、面糊、虾味片、面糊、谷类和淀粉类甜品、糕点、水果调味糖浆、饮料、调制酒、果冻、膨化食品等食品，并且都有相应的最大使用量。比如，每公斤的调制乳内，日落黄的最大使用量为0.05克。在这份规定中，“日落黄”的添加使用范围，不包括生、鲜肉，熟肉制品。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示，在添加剂使用范围之外，都是违规使用添加剂。
　　（来源：新京报 林阿珍）

　　北京华联超市最新回应 肉添加染色剂系个人行为

　　针对日前有媒体报道，“北京华联精品超市三里屯店售卖添加染色剂的瘦肉馅”一事，北京华联精品超市副总经理安利英23日傍晚给中国之声打来电话，做出回应：“我公司对于此事深表歉意，北京市工商局和朝阳区工商局非常重视此事，第一时间赶到现场调查，经调查初步认定，此事是公司个人行为，超市正在积极配合各相关执法部门的调查取证结果，对于进一步检查检查结果和结论，公司将第一时间告诉消费者。”

　　肉丸变红，北京华联精品超市副总经理安利英进一步解释说，是因为肉馅里加了一种叫“大红”的染色剂，而“日落黄”也是主要内容。至于超市员工为什么要带染色剂进单位？为什么个人要将染色剂放到肉馅里 ？面对记者的问题，超市负责人给出的答复是：调查结果没有出来，不方便告知。
　　（来源：中广网　作者：陈亮）

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