| 北京牛羊肉市场销售出新招 |
| 08-04-11 17:53:40 浏览： 进入论坛 |
据对北京清真牛、羊肉批发、零售两大市场的监测显示：3月下旬，牛、羊肉价格小幅回落，牛肉价格同比下降5.03%、羊肉价格下降2.57%,其中，分割牛、羊肉价格下降明显，牛腱子价格下降7.61%、羊后腿价格下降4.83%。
通过对市场的调研，近期牛、羊肉价格下滑主要受下列因素挤压：
销售模式多样化 受消费者时段性增加的拉动，牛、羊肉销售由鲜肉、熟肉向成品肉发展。模式也由市场、超市向公司销售运作转移。福华、福成以及山东、内蒙古的牛、羊肉都以公司运作的形式对外销售。鲜肉、熟肉市场份额明显增长，目前公司直销可占40%左右，预计今年公司直销将占到市场份额的60%。鲜肉主要以集团、餐饮两大消费为主，熟食主要以居家消费为主。
销售品种分割化 公司销售牛、羊肉主要以精选分割肉为首选，分割真空包装肉既可定质定量，又卫生环保。据统计，今年一二月分割肉销量同比去年增加16%左右,今后还有增加的趋势。
销售时段明细化 每年的10月到来年的2月是牛、羊肉销售旺季，而随着春天气温的回升，销售将逐渐进入淡季，销量也将滑向低谷，销售时段更加明细。
另外，近期牛、羊肉价格的走低与国际燃油价格攀升有关，国际间运输费用上涨较快，牛、羊肉失去了价格优势，导致出口减弱，货源流入国内，构成近期市场牛羊肉价格走低。
（作者/编辑：） |
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