快乐蜂是谁？相信大多数中国人对其还不大熟悉。但这个来自菲律宾的餐饮连锁近几年来已迅速地把台湾春水堂、永和大王、北京宏状元等品牌连锁收归囊中。

　　快乐蜂总裁EmestoTanmantiong今年接受台湾媒体采访时显得信心满满：五年左右将在中国开出1000家店（麦当劳现有门店930家），2020年在全球开出4000家店，成为全球第一餐饮品牌，赶超麦当劳。

　　隐形巨头中国布网

　　快乐蜂的信心来自于在菲律宾市场击败麦当劳的战绩：在只有8900万人口（比广东省还小）的菲律宾，快乐蜂的门店就开到了630家，超越了麦当劳的200多家。

　　而这只从菲律宾飞来的“蜜蜂”早在四年前已潜入中国，为未来的全球拓展埋下伏笔：2004年2月6日，快乐蜂斥资2250万美元收购总部设在上海的永和大王，2007年6月，快乐蜂又以600万美元完成了100%收购永和大王，跨出了在中国扩张版图上的第一步。而这个在中国名不见经传的餐饮品牌，才在一些媒体上稍微露了一下脸。

　　今年3月份，其自有品牌“快乐蜂”的中国第一家店才正式在深圳落户。此前快乐蜂旗下的另一茶餐品牌“春水堂”已进驻上海。到今年8月23日，快乐蜂再度宣布，与北京宏状元连锁粥店签下最终协议，以5550万美元的价格收购后者100%股份。至此，快乐蜂在中国市场已拥有四个餐饮品牌，仅永和大王（108家）加上北京宏状元（33家），就有近150门店。而目前麦当劳在中国有930家门店。

　　但在连伸资本之手整合中国餐饮市场之时，快乐蜂似乎是个隐形超人，并不为公众所了解。有行业人士指出，这并非是快乐蜂有意而为，可能与其“资本先行，品牌后进”的策略有关。“先收购-再整合-发挥协同效应”，快乐蜂沿着这样的思路，悄悄地在中国张开了并购之网。快乐蜂有关负责人对记者表示，宏状元之后还会考虑在中国继续收购。

　　本土化经营打败麦当劳？

　　步入快乐蜂在深圳的佳宁娜广场店，会“嗅”到很浓的菲律宾气息，主打特色为菲律宾美食，其中包括以进口芒果做成的系列产品，如芒果蔬菜沙拉、七彩HaloHalo冰沙、蜜桃芒果派等，还有饱含菲律宾纯正酱汁和芝士的多款汉堡包、风情牛肉意面、至尊海鲜意面和乐脆鸡等。

　　但针对中国市场，快乐蜂推出了自己的“新模式”。对最新模式的定义是，有别于在菲律宾的模式，装潢比较豪华，有聚会区、沙发区等，客人点餐的方式也由在前台点餐、拿餐，改成在位置上即点即弄。

　　记者翻查快乐蜂的历史得知，快乐蜂能在菲律宾打败麦当劳，主要原因是他们的食物更加本地化。不少菲律宾人这样评价快乐蜂与麦当劳的差异：快乐蜂的炸鸡味道鲜而脆，没有麦当劳的辣；快乐蜂的意大利面条比麦当劳更符合当地人偏好酸甜的口味；快乐蜂还提供各种当地水果饮料、菲律宾米粉以及蜜汁牛排等独特美食。值得一提的是，根据当地人的饮食习惯，快乐蜂为消费者特别调制了辅以香浓肉汁的米饭，此举逼得麦当劳和肯德基也不得不放弃“老大”的尊严，乖乖效仿。

　　而从快乐蜂近年来在中国的收购路径可以看到，均是收购中国当地的本土品牌，基本实行“先收购再整合”、“先本土化再菲律宾化”的方式。

　　据记者了解，早在20世纪90年代，快乐蜂就曾“飞”到过厦门，但没多久就“折翼”了。“当时在厦门是加盟商的形式，经营不好，我们就收回了。”快乐蜂有关人士回忆这段历史时评价道。“我们现在进入中国都是直营店的模式。”显然，二度进军中国市场的快乐蜂已汲取了过去的经验教训，坚定地在中国推行餐饮本土化的路线，而在这个过程中，收购是最快的方式。

　　下一步：品牌整合

　　在连续收购了多个本土品牌之后，快乐蜂考虑继续寻找“猎物”的同时，整合旗下品牌，使之发挥协同效应是其当前的一项较大的工作。

　　“我们所有的业务运营都充分利用他们（收购品牌）的资源，这样我们的学习周期就会比较短。”快乐蜂总裁Emesto如此解释收购行为，“”当然我们也在努力使各方协同效应最大化，比如所有的业务运营都充分利用他们的品牌资源，这样我们的学习周期就会比较短。“

　　对于消费者来讲，最直观的就是，快乐蜂的店面会有豆浆出售，也会提供米饭，这些就是和永和大王或者是宏状元共享的结果。

　　据快乐蜂相关人士介绍，现阶段主要发展快乐蜂、永和大王、宏状元和春水堂四个品牌，各个品牌独立运营。据其透露，快乐蜂正准备在上海建立食品加工厂，届时该工厂将成为这四个品牌的产品的研发中心。本报记者 邓瑞燕

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